Les Prune Mirabelle

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Nous produisons des Prunes Mirabelle dans le département du Gard depuis 1984. Nous gagnons ainsi 15 jours de précocités et grâce au soleil Méditerranéen nous avons un taux de sucre de 20 à 24 % de Brix. La récolte débute dans les premiers jours d’Août et ce termine vers le 15 Août. La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. C’est un fruit répandu spécialement en Lorraine et dans le nord de l\’Alsace (Vosges du Nord et Outre-Forêt). Avec environ 15 000 tonnes annuelles, la Lorraine fournit approximativement 80 % de la production mondiale. C’est une petite prune ronde, de couleur jaune, parfois recouverte d’une mince couche cireuse et comestible appelée pruine. C’est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu’une simple prune. Il se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre.