Man erkennt den Pfirsich an seiner flaumigen und samtartigen Haut . Diese Sommerfrucht zeichnet sich auch durch die Vielfalt an weisser oder gelber Hautfarbung aus . Sie ist eine empfindliche Frucht dieman besser so wenig wie môglich anfasst.
Um die Besten auszuwêhlen, lassen Sie sich von lhrem Geruchssinn leiten. Ein guter Duft entspricht einem guten Geschmack . Die Farbe der Frucht ist keineswegs ein Anhaltspunkt für lhre Auswahl . Die Farbe gelb oder
weiss des Fruchtfleisches ist auf das Vorhandensei n gewisser Pigmente zurückzuführen, was in keinem Fall die Qualiêt der Frucht beeinflusst .
Kaufen Sie die Frucht etwas fest, die Früchte kônnen 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur nachreifen; nicht im Kühlschrank aufbewahren, denn die Kalte beschênkt die Entwicklung des Aromas . Man kann die Pfirsiche einfrieren, indem man sie in zwei teilt, den Stein entfernt und sie in Zuckerwasser ein paar Minuten pochieren lasst .