Mousse de Fresas Gariguette

Cantidad    6 persona (s)

Preparación    30 minutos

Cocción    5 min

Resto    1:00

Costo    barato

Dificultad    intermedia

Ingredientes intermedios para mousse de fresa leche 

• 300 g de fresas Gariguette
• 1 limón 10 cl de hielo mermelada milk
• 20 cl de leche
• 1 vaina de vainilla en polvo
• 100 g de azúcar
• 1 hoja de gelatina
• 20 g de pistachos machacados

Preparación tomillo ramita de fresas espuma de leche 

1. Poner la gelatina en un tazón de agua fría.
2. Preparar la emulsión
3. Hervir la leche, la vainilla frijol corte por la mitad y el azúcar en una cacerola.
4. Retire del fuego y agregue la gelatina ablandada manos.
5. Filtrar la preparación usando un chino y luego se vierte en un sifón.
6. Coloque un cartucho de gas en el soporte del cartucho, tornillo en la trampa hasta que escuche el gas penetre y quite el cartucho, agítelo boca abajo y colóquelo en posición vertical en la nevera durante 1 hora.
7. Mientras tanto, lavar, casco de las fresas y póngalas en un tazón.
8. Exprimir el jugo de un limón.
9. Mojar las fresas y mezclar suavemente.
10. ¡Reserva frio. Lavar y cortar en pequeñas ramitas de tomillo.
11. Al momento de servir, retire la leche de un trozo de hielo.
12. Añadir las cucharas de emulsión, espolvorear con los pistachos.
13. platos de postre, colocar una cucharada de leche en un trozo de hielo y el lugar sobre las fresas y decorar con tomillo.
14. Usar inmediatamente con cucharas de emulsión de la leche.